DANS LA CUISINE - recettes

Beurre clarifié ou ghee

L'Intrinsa permet de soutenir la santé de l'estomac et des intestins, une partie très importante de votre santé.

Intrinsa contient de l'acide butyrique, un acide gras contenu dans le beurre et qui est très bénéfique pour la reproduction des cellules intestinales. Nous sommes constamment en train de renouveler nos cellules et celles de l'intestin se renouvellent très vite. Si vos intestins ne sont pas en super forme: gaz,ballonnements, constipation, diarrhées, douleurs etc il y a de fortes chances que ce renouvellement ne se fasse pas de manière efficace.

Plusieurs études ont montré que l'acide butyrique pouvaient empêcher la mutations des cellules intestinales en cellules cancéreuses. Il a aussi des qualités antivirales. Le colon peut aussi fabriquer de l'acide butyrique à partir de la fermentation des fibres alimentaires. L'arabinogalactan de mélèze contenu dans les produits ARA favorise aussi la fabrication par les intestins de l'aide butyrique.

Il y a une façon très originale de consommer de l'acide butyrique: c'est sous forme de ghee ou beurre clarifié. En Inde on connaît ses vertus depuis 5000 ans. D'après la médecine ayurvédique qui fait l'objet d'études scientifiques de plus en plus nombreuses, il "allume le feu digestif", répare la muqueuse de l'estomac et rééquilibre l'excès d'acidité. Le ghee pris à jeun fait partie des pratiques de détoxication. Il améliore l'absorption des nutriments et des plantes médicinales, nourrit les nerfs et le cerveau. On peut aussi l'appliquer sur la peau qu'il nourrit et soigne. C'est excellent pour les lèvres gercées, je l'ai essayé! En Inde on masse les bébés avec le ghee.

Dans la cuisine c'est une matière grasse très utile grâce à son point de fusion très élevé , plus élevé que l'huile d'olive. Le ghee supporte donc mieux la chaleur que l'huile d'olive. On peut l'utiliser pour faire revenir les aliments à la poêle, en toute quiétude. Le ghee est aussi délicieux à la place du beurre sur du pain grillé (pas nécessairement au blé!) tout chaud!

En l'utilisant régulièrement dans votre cuisine, vous ferez de bien à votre corps.

Préparation

1. Laisser fondre à feu doux, 500g de beurre non salé provenant d'animaux nourris à l'herbe.
2. Une fois arrivé à ébullition, laisser frémir doucement pendant 30 à 40 minutes le temps que toute l'eau s'évapore et que les matières lactées tombent au fond. Si vous penchez un peu votre casserole vous verrez au fond des particules qui commencent à brunir.
3. Dès que le beurre est transparent le ghee est prêt. Verser le ghee dans un pot à couvercle en le passant à travers un linge pour recueillir les matières lactées qui ne sont pas restées dans la casserole.
4. Dès que le ghee est refroidi, fermer. Il n'a pas besoin d'être conservé au réfrigérateur à condition de le mettre à l'abri de toute humidité. Vous pouvez le laisser à côté de votre cuisinière pour l'avoir toujours à portée de main. Utiliser une cuillère propre pour prélever le ghee afin qu'il se conserve sans "tourner".
5. Maintenant, à la différence du beurre, vous avez une pure matière grasse sans résidus lactées que même les personnes allergiques au lait peuvent consommer.

En optant pour l'Intrinsa et l'ARA vous aurez un effet thérapeutique plus concentré sur vos intestins et en prenant régulièrement du ghee (beurre clarifié) vous allez en entretenir les bienfaits.

Excellente santé!

Karen Vago